Notentaart

Voor een kleine jarige... hoewel: hij mag er geen stukje van! Ik weet niet of de jubilaris tegen noten kan... en hij zou er maar in stikken... Nee, deze tractatie is voor de mensen. Lekker passend bij het seizoen. Wat gaat dat snel: Tolly of Ptolomy op z'n zondags is alweer 4 jaar....

Het lijkt wel gisteren dat ik dat ik hem als pup ophaalde net voor Kerstmis 2007. Let op: de duvel wilde niet stilzitten  en wordt door omi zowat gekeeld!

Maar nu eerst aan de notentaart.
Voor een vierkante vorm van 20 x 20 cm of een springvorm van 18 cm doorsnede heb je nodig:
150 gram gemengde noten
150 gram boter
75 gram rietsuiker en 2 eetlepels voor het bestrooien
100 gram stroop
250 gram zelfrijzend bakmeel
2 theelepels gemberpoeder
3 tot 5 nootjes stemgember
150 cc kookroom (light)
1ei
Verwarm de oven voor op 170 o C. En bekleed de vorm met bakpapier.
Hak de gemende noten fijn en rooster ze even in de koekepan.
Smelt de suiker, boter en stroop op een laag vuur.
Snij de nootjes gember klein.
Vermeng het zelfrijzend bakmeel met de 2 theelepels gemberpoeder.
Breek het ei en voeg de kookroom toe.
Doe het boter-suiker-stroopmengsel, de room met het ei en het grootste deel van de gemengde noten bij het zelfrijzendbakmeel- gemberpoeder mengsel.
Stort alles in de vorm en bestrooi met de overgebleven noten en 2 eetlepels rietsuiker.
Bak alles in 45 tot 50 minuten gaar en laat de taart even afkoelen in de vorm voordat je hem stort. Veel succes.
Als variatie kun je ook nog 1 eetlepel kaneel toevoegen, het deeg krijgt dan iets meer kerstachtigs. Of inplaats van gember koek-en speculaaskruiden gebruiken. De noten kunnen natuurlijk geheel of gedeeltelijk vevangen worden door gedroogd fruit.