met hazelnoten en dadels.
Zaterdagochtend is bakochtend.
Vandaag koos ik naast de min of meer dagelijkse Goudse moppen voor
biscotti.
Naar een recept van Paul Hollywood.
De baksters onder ons hebben hem het recept misschien afgelopen maandag zien maken in de serie Brood op BBC 2.
Biscotti worden 2 keer gebakken. Net als onze beschuit.
O, waar is de tijd gebleven dat je bij de bakker verse beschuitbollen kocht?
Dit was 1 keer gebakken beschuit en mijn moeder holde ze uit, vulde ze met appelmoes en rozijnen.
Even in de oven... en mmm, zo toverde ze een van de heerlijkste toetjes ter wereld op tafel!
Goede biscotti zijn knapperig, maar niet droog. Daarom ook koos ik de variant met dadels erin.
Helaas was ik wat royaal met m'n bakpoeder waardoor de staven de eerste keer bakken wel wat uitliepen en de uiteindelijke koekjes wat smalletjes bleven.
Maar de smaak is er niet minder om!
Verkruimelde bisciotti zijn ook erg lekker als basis voor toetjes, met een laagje vla en vruchten of een echt Engelse trifle.
Maar onderin een glas met losgeklopte magere kwark doen ze het ook goed!