Halverwege...

Vandaag is het een beetje een bijzondere dag: ik ben een half jaar bezig met het tekenen van de beestjes!
En... kijk maar ze passen nog steeds in een kleine koelkastdoosje. Maar morgen begin ik wel met een leeg doosje want het wordt nu wel krap. Ik weet echt niet of ik het jaar vol ga maken, maar voorlopig gaat het nog goed.

Het allereerste beestje zit trouwens niet in het doosje. Die zit stevig op een boekje geplakt... en je kunt het niet op de foto zien, maar op de kaft staat ook nog optimistisch: 365 beestjes. Ik dacht eerst om de tekening iedere dag in een boekje te maken. Maar dat werkt niet. Vorige week waren we in afwachting van de familie Muis, maar die is nog niet helemaal compleet. Ik denk dat er nog wat muizen hier en daar door het slechte weer ergens op een station in Nederland staan...
Wie er wel is is een van de kleine bakstertjes van vorige week:

Met een heerlijke schaal zandkoekjes om het halve jaar te vieren. We zullen de koekjes eens wat dichterbij bekijken:

 Oei, die zien er  uit of ze in de maan gebakken zijn... in werkelijkheid zullen ze er wat lekkerder uitgezien hebben. Dat weet ik zeker. Maar voedselfotografie is een vak op zich...
Het zijn mijn favoriete koekjes voor alledag. Ik gebruik een heel eenvoudig basisrecept met de verhouding bloem:boter:suiker als 4:3:2. Je gebruikt dus 4 delen bloem op 3 delen boter of margarine en 2 delen basterdsuiker.
Een eenvoudig recept ziet er dan alsvolgt uit:
240 gram bloem,
180 gram boter,
120 gram witte basterdsuiker,
1 zakje vanillesuiker,
eventueel wat zout.
Zandtaartdeeg moet znaderig blijven. Daarom moet je zo kort mogelijk kneden. Ik snij de boter altijd met 2 messen heel klein. Dat leerde ik mijn huishoudschoolleerlingen (wordfeud!!!) al.
Daarna snel doorkneden en eventueel uitrollen.
Voor deze eenvoudige koekjes rol ik balletjes die ik met in in heet water gedoopte vork even plat druk.
Bakken: 20 minuten in een oven van 170 o C.
Je ziet een kinderlijk eenvoudig recept, maar nog altijd in mijn huis een succesnummer.