Kardamomkoekjes.

De Engelse uitgever van Mollie Makes geeft ook het blad "The Simple Things" uit.

Nu niet meteen denken dat ik aandelen heb! 

Maar net als Mollie kan ik er niet voorbij lopen zonder het te kopen.

Het bevat artikelen over wonen, voeding, tuinieren, welness. En o ja, het is helemaal niet zo eenvoudig als de titel doet vermoeden.

In een van die uitgaven vond ik het recept van kardamonkoekjes.

Eigenlijk bedoeld om te geven bij een fruitdessert en koffie.

Maar ook heel lekker en door de poedersuiker mierzoet... bij de thee.

Hier is het recept.

• Verwarm de oven voor op 180 o C en leg bakpapier op een bakblik.

Ingredienten:

• 110 gram bloem 
•  55 gram maizena
•  55 gram poedersuiker
•    2 volle theelepels kardamompoeder
• 110 gram boter 
• wat fijne kristalsuiker voor het bestrooien.

Doe alle ingredienten in een kom en snij met 2 messen de boter klein.

Kneed met de hand tot een soepel deeg.

Rol het uit tot een lap van 8 mm dikte en snij er rechthoekige koekjes van.

Bak ze in 12 tot 15 minuten gaar zodat de randen lichtbruin worden. 

Haal de koekjes uit de oven en bestrooi ze met fijne kristalsuiker.

Laat ze 5 minuten afkoelen op het blik en leg ze daarna op het taartrooster.  

Nu we toch zo lekker aan het bakken zijn. 

Heb je de eerste uitzending van de Great Brittish Bake Off gemist?

Morgenavond om 8 uur Nederlandse tijd is de herhaling op BBC 2! 

Heb je trouwens de trailer voor het programma gezien

of liever gehoord?

Het halleluja van Handel staat eronder! 

Het was weer smullen deze eerste keer! 

Terecht zei Mel of was het Sue: The Bake Off  meets Casualty! 

(Casualty is een ziekenhuisserie op Auntie Beeb)

Wat een gewonden vielen er he?

Zijn jullie ook zo misselijk aan het eind van het programma? 

Al dat zoet en dat vet! Heerlijke he?  

Intussen blijven we bakken.

Kijk eens wat een leuke hulpjes ik vond bij m'n hofleverancier: 

Ja, echt HEMA! 

Een koekjesstempel en uitsteekvormpjes die je alleen al om de kleur koopt. 

Dat geeft mij de gelegenheid om nog even in te gaan op een paar vragen over het recept van de

Victoria Sponge.

Wanneer moet ik de cake storten was een vraag.

Wel even een minuutje laten staan in de vorm. 

Je zult zien dat het baksel een ietsjepietsje krimpt. 

Nu gaat het omkeren gemakkelijker.

Eventueel de rand even met de stompe kant van een mes losmaken van de kant.

En hoe zie ik dat de cake gaar is?

Veel mensen hebben daar moeite mee en worden onzeker.

Wel als je een sateprikker middenin de cake steekt komt hij er schoon uit als de cake gaar is.

En verder is het baksel veerkrachtig en laat het los van de wand van de vorm.

En.. ik heb altijd zo'n dikke bobbel op de cake:

Dan is de begintemperatuur bij het bakken iets te hoog.

Denk erom dat voor een hetelucht oven de gekozen temperatuur 20 o C lager is dan voor een gewone oven.

Zo, dat was het "Lieve Lita" deel.

Mooi weekend. Anny.