Kerstdiner.

Nu al over het kerstdiner?

En Mevrouw Rafel zegt altijd:

"do nou niet moeilijk,

neem is ouds en vertrouwds!"

Dat geldt nog steeds hoor. 

Maar het mag toch wel een beetje feestelijk! 

Daarom dook ze vanochtend in de vriezer.

Eens kijken wat daar nog lag. 

Nou, een half pak broccoli, 

wat grijzige snijbonen

en restjes vis. 

Ha, voldoende voor een vissoep. 

Samen met wat ui en prei 

en garnalen 

werd het een feestelijke soep. 

Maar och, samen met mijn Poolse servies

ziet alles er gezellig uit. 

Ook restjes opmaken? 

Rafeltje fruitte een ui in wat boter, 

deed er daarna een prei bij in 

kleine ringetjes en wat kerriepoeder.

Daarna bouillon,

van een blokje 

en de stukjes kabeljauwfilet en zalm.

Even een minuut of 5 tot 7 

tegen de kook aan houden. 

Wat garnalen erbij,

heel even de kook erover laten gaan. 

Pas op: niet te lang anders worden ze taai. 

Afmaken met kookroom,

peper en zout. 

Ze maakte de soep af met dille. 

Daarvan was er zowaar ook nog een doosje in de vriezer. 

O ja, en ze bakte wat kerrie op in de olie

voor het mooie plaatje. 

De inspiratie voor het recept vond Rafeltje 

in de laatste Country Living. 

Tot nu toe gebruikte ze trouw het vissoeprecept 

van haar oude huishoudschool. 

Meer danvijftig jaar oud en met 

zijn rouxsoep 

een beetje ouderwets. 

Hoewel de kaft van het boek 

(uit 1966, de 47ste druk)

verrassend modern is.