zaterdag 23 mei 2015

Viskoekjes.

Af en toe zet Rafeltje op dit blog een recept.

Het is tenslotte een huis- tuin- en keukenblog.


Vorige week vrijdag is er op BBC 2 een nieuwe kookserie
met Mary Berry gestart.
In die eerste aflevering maakte ze o.a. viskoekjes.

Hele chique viskoekjes.
Viskoekjes met krab! 

Voor mij als voormalig kookjuffie is 
een viskoekje een echt recept voor de 
zuinige huisvrouw.

In de 60er jaren werden huishoudleraressen
opgeleid om bekwame maar vooral zuinige huisvrouwen 
af te leveren! 
En viskoekjes horen daar echt bij.


Ik besloot om mijn eigen viskoekjes deze week 
weer eens op het menu te zetten. 

Wil je ze ook maken? 
Voor het dure recept van Mary ga je naar
bbc/food daar moet je even verder zoeken naar
crab and cod fishcakes with tomato salsa, 
 want het linkje werkt 
verder niet. 

Mijn eenvoudige recept gaat als volgt:

Een restje koude, stevige aardappelpuree,
200 gram kabeljauw,
1 volle eetlepel mayonaise,
1 theelepel fijne mosterd,
6 takjes platte peterselie,
wat sprieten bieslook,
peper,zout,
paneermeel,
olie of boter om in te bakken

Pocheer de vis in aluminiumfolie verpakt in 6 tot 8 minuten gaar.
Laat de vis afkoelen op een bord en maak de vis klein met een vork.
Meng de afgekoelde vis samen met de mayonaise en mosterd, klein gesneden peterselie en bieslook
door de puree.
Breng op smaak met peper en zout.
Vorm met vochtige handen er platte koekjes van.
Haal de koekjes door de paneermeel en laat ze 20 minuten opstijven in de koelkast.
Bak de koekjes in 6 tot 8 minuten bruin en goed warm in de koekenpan.

Dit recept is voldoende voor ongeveer 6 koekjes. En hoe meer puree, hoe goedkoper de koekjes worden ;)  

Ik gaf bij de koekjes rijst met paksoi en een chilisaus. 


In een volgend blogje gaan we weer eens ouderwets 
snoepen van lieve haakwerkjes:
ik was gisteren even in onze palatselijke stoffen - en draadjeswinkel
en daar kwam ik dit snoepje tegen. 


Samen met deze schattige pakketjes met kleine hoeveelheden 
materiaal voor dat ieniemienie haakwerk. 

5 opmerkingen:

  1. Yess, wat een superpakketje garens - precies de hoeveelheid voor een probeersel.. Wat het ook mag zijn, deze bolletjes vragen om " iets leuks"!

    Nog nooit gemaakt, moet ik bekennen, viskoekjes. Heel eenvoudig, het water loopt me in de mond.. En als MB er ook mee aan de gang is gegaan.. Dankjewel voor jouw recept, dit wordt binnenkort getest...

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Wat lijkt me dat een heerlijk recept, viskoekjes, altijd lekker!
    Wat een leuke bolletjes, succes om er iets leuks mee te freubelen!
    Liefs, Ineke

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Nooit gegeten viskoekjes, wie weet ga ik dat is doen,ziet er smakelijk uit

    BeantwoordenVerwijderen
  4. die plaatselijke draadjeswinkel heeft het goed bekeken, in mijn handen bleef ook al zo'n pakketje achter ;) lekker, die koejes, Omi en jij zullen er van gesmuld hebben

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Viskoekjes heerlijk als ik in Holland ben eet ik ze altijd
    Groetjes uit Zweden en een fijne pinkster

    BeantwoordenVerwijderen